“芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻酱花卷的做法步骤
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1温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化。 -
2面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。
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3下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑。
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4切开后截面没有气孔。
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5黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹。
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6将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠。
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7切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了。
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8十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟。
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9顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈。
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10出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～
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11外形可爱，层次分明。
使用的厨具：其他
所属分类：
面食
馒头花卷