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诗文	茄丁打卤面
释义	食材明细 主料 圆茄子 1个 五花肉 100g 辅料 葱姜蒜 适量 黄豆酱 2勺 调料 生抽 20ml 料酒 30ml 白糖 20g 花椒油 20ml 酱香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 茄丁打卤面的做法步骤 1 圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。 2 五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。 3 葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。 4 锅中放油，放八角炒出香味。 5 然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。 6 然后放入五花肉丁稍炒。 7 放葱姜末倒炝锅出香味。 8 然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。 9 加入少许清水盖盖煮五分钟。 10 另起锅煮面条。 11 最后淋入花椒油。 12 放入蒜末拌匀。 13 面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条
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