食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄丁打卤面的做法步骤
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1圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。 -
2五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。
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3葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。
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4锅中放油，放八角炒出香味。
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5然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。
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6然后放入五花肉丁稍炒。
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7放葱姜末倒炝锅出香味。
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8然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。
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9加入少许清水盖盖煮五分钟。
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10另起锅煮面条。
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11最后淋入花椒油。
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12放入蒜末拌匀。
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13面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。
使用的厨具：炒锅
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