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诗文
茄丁打卤面
释义
食材明细
主料
圆茄子
1个
五花肉
100g
辅料
葱姜蒜
适量
黄豆酱
2勺
调料
生抽
20ml
料酒
30ml
白糖
20g
花椒油
20ml
酱香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
茄丁打卤面的做法步骤
1
圆茄子洗净不要去皮,五花肉准备,葱姜蒜准备。
2
五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁,其他的五花肉切成小丁。
3
葱姜切沫,茄子切成丁,放入水中,以免氧化。
4
锅中放油,放八角炒出香味。
5
然后放入肥肉丁,小火慢慢煎出油。
6
然后放入五花肉丁稍炒。
7
放葱姜末倒炝锅出香味。
8
然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒,白糖,黄豆酱,炒匀。
9
加入少许清水盖盖煮五分钟。
10
另起锅煮面条。
11
最后淋入花椒油。
12
放入蒜末拌匀。
13
面条盛入碗中,倒入茄丁卤即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/10/27 20:01:13