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诗文
蓝莓蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
蛋糕预拌粉
80g
辅料
牛奶
50g
调料
玉米油
40g
柠檬汁
4g
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄盆内加入牛奶和玉米油。
3
搅拌至完全融合。
4
加入蛋糕粉。
5
搅拌成非常细腻的糊。
6
蛋清加入柠檬汁。
7
打发成蛋白霜,拉出的蛋白呈小弯钩状即可。
8
挖出1/3的蛋白放入蛋黄糊内。
9
搅拌均匀。
10
把蛋黄糊拌入蛋白内。
11
继续搅拌均匀。
12
准备28方形蛋糕烤盘。
13
倒入蛋糕面糊。
14
入烤箱160度烤25分钟。
15
表面上色均匀后,用锡纸遮挡表面。
16
时间到,出炉。
17
上下两边的边角切掉。
18
用篮莓果酱做馅。
19
涂抹至蛋糕表面。
20
从下端卷起。
21
卷好后放冰箱冷藏1个小时。
22
取出切块。
23
成品。阳光正暖,微风不燥,享受美好下午茶吧!
小窍门
蛋糕预拌粉内含有糖,所以未再加糖。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/8 5:13:45