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家常炒蘑菇
释义
“#下饭菜#超级下饭,简单易学”
食材明细
主料
蘑菇
500
香葱
适量
辅料
葱花
适量
蒜末
适量
干辣椒
若干(小米辣)
调料
生抽
2-3匙
蚝油
1匙
食盐
适量
鸡精
适量
白糖
3g
食用油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
家常炒蘑菇的做法步骤
1
买回来的蘑菇,掰成小朵,清水泡十分钟左右,然后再清洗干净。
2
泡蘑菇的时间,我们准备点香葱段,葱末和蒜末,喜欢吃辣的朋友,还有准备点小米辣或者干辣椒。
3
蘑菇洗干净了以后,锅烧热水,把蘑菇焯一下,焯的时候放点盐,水开的时候下锅,水开了就捞出来,控干水分。
4
起锅烧油,放入葱花(放辣椒的朋友,把辣椒和葱花一起下锅),然后放入蘑菇,大火,蘑菇先炒三五分钟,把蘑菇的水汽蒸发掉,炒到模糊表面微微变色即可。
5
放入蒜末,加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖,翻炒均匀。(盐别放太多,因为焯水的时候放了一次盐了)
6
炒至融合以后,把香葱段放进去,翻炒一两分钟即可。追求色泽的朋友,出锅前淋一点食用油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 5:58:19