鲜虾去皮清洗干净，煮熟。

鸡蛋炒熟，注意炒的时候边炒边弄散了，别炒太老了。

胡萝卜去皮切成碎末，用油炒熟。

粉条泡好了煮熟，切成段。

泡发好的木耳用开水煮一下，用凉水冲洗，切成碎末。

把所有准备好的材料放在一个盆中。

放入适量的盐、花椒粉、调和油，拌匀，吃味精的可以适量放一些，我建议不放味精，我总觉的会破坏食材本身的鲜美，特别是虾和鸡蛋本身就很鲜。

白面3份、玉米面1份的比例和成面团。我发面都是用安琪酵母，酵母先用温水调和，再放入面和一个鸡蛋和适量的白糖，用温水边放水边用筷子搅面，我觉的和面最忌讳一下倒入很多水，成了疙瘩状就可以了，揉成光滑的面团，醒发。

发酵好的面团。

把面团再揉成发酵前的样子，切成大小一样的，揉成小面团，擀皮。

麦穗的包法很容易学会的，就是从一端左右的往中间捏。

捏好的麦穗包。

多包几个，哈哈。

包好之后，放入蒸锅内，锅内放入冷水，盖上盖子，15分钟之后点火，大火蒸15至20分钟后关火，关火后5分钟开锅，好吃又好看的麦穗包就蒸好了。