“猴头菇健胃养胃、补虚、抗癌，是食用蘑菇中健康名贵的品种。
猴头菇炒鸡蛋，简单美味，健康营养。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
猴头菇炒鸡蛋的做法步骤
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1猴头菇，备用。 -
2提前用盐水，浸泡一夜。
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3把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
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4焯水一分钟左右，捞出，沥干水分，备用。
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5鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散，备用。
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6择好的香菜，洗净，切段。
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7锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入猴头菇加少许盐调味，翻炒几下即可。
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8出锅装盘。
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9撒上香菜，点缀一下。
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10营养美味。
小窍门
猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜