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诗文
芹菜炒鸡丁
释义
“简单快捷的家常小炒。”
食材明细
主料
芹菜
200g
辅料
鸡胸肉
150g
小米椒
2个
调料
盐
适量
料酒
少许
胡椒粉
少许
生粉
2勺
生抽
少许
蚝油
少许
葱花
少许
蒜蓉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
芹菜炒鸡丁的做法步骤
1
芹菜切丁。
2
鸡胸肉切丁。
3
鸡丁中放盐、胡椒粉、料酒、生粉,抓拌均匀,腌5分钟左右。
4
下入5成热的油锅中滑熟,盛出沥干油份。
5
炒锅留底油,放入葱花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
6
放入芹菜丁翻炒均匀。
7
放盐、生抽、蚝油,翻炒至变色。
8
放入刚刚滑熟的鸡丁,翻炒均匀。
9
成品。芹菜青脆、鸡肉嫩滑。
小窍门
1.滑过油的鸡肉口感嫩滑,老少咸宜。
2.芹菜炒至断生即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/12 1:56:45