“在我家大虾很受欢迎，原来没有孩子的时候吃的比较多的应该是油焖大虾，做法传统，人人都喜欢，后来有了娃，随着娃越来越大加了辅食加了肉类蔬菜，加了鱼虾海鲜……后来发现我家娃很喜欢吃虾，因为孩子喜欢吃番茄酱做的一切，所以我们用番茄酱给他炒虾，从此，油焖大虾在我家就没再上过桌了，只要是做虾一定是番茄（茄汁）的，吃起来酸酸甜甜的，又能很好的保留虾的味道，做法又很简单！制作过程只需注意两点，其一是虾的去腥，料酒，葱姜这类去腥调料是绝对不能省的，再有就是番茄酱的使用，番茄酱的用量相对比较多，如果你家里的番茄酱属于偏酸一点的就还要额外加一点白糖，如果番茄酱本身就够甜了就不需要加糖了。只要掌握好这两点，这道菜就一定会做的非常好吃！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁大虾的做法步骤
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1准备大虾，清洗干净，去除虾线（也可以去头）。 -
2起锅热油，油热倒入大虾，快速翻炒，均匀受热变色后从锅边缘倒入料酒去腥，翻炒均匀。
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3加入葱姜炒香，去腥。
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4倒入稍多的番茄酱（如果番茄酱甜度不高，要额外加一点白糖）翻炒均匀，加入少量清水，加盖焖1-2分钟，汤汁收尽，加盐，翻炒均匀即可。
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5出锅，点缀香葱碎看起来就更好看啦～开饭咯～
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6开动。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜