食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
剁椒烧带鱼的做法步骤
-
1将带鱼剁成小段，撕去筋膜，冲洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌上半小时，葱姜蒜切好备用 -
2油锅烧热，放腌好的带鱼段煎炸 -
3煎至金黄色时捞出 -
4锅里留少许的余油，放剁椒和葱姜蒜煸炒 -
5煸炒出香味后，加汤，这时放上些酱油和白糖搅匀 -
6把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖 -
7炖至汤汁收浓，加上少许的醋即可起锅 -
8带鱼出锅后，将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可
使用的厨具：炒锅
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