“洋槐花是从小吃到大的味道，它清香甘甜，富含维生素矿物质，而且具有清热解毒、降血压血脂的功效。春天有槐花的时候，摘了些晒干储存，今天用它蒸了槐花鸡蛋包子，回味一下春天的味道……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
槐花鸡蛋包的做法步骤
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1准备适量面粉，加酵母、白糖适量，加温水和面。 -
2准备干槐花、鸡蛋、大葱……
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3面团根据自己口味，和成软硬适中的面团我个人比较喜欢偏硬的面团，包子表皮比较光滑……面团盖上保鲜膜醒发。
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4干槐花清洗干净加温水泡发20分钟，鸡蛋打散碗中备用。
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5热油下鸡蛋，快速炒散，用铲子铲碎，装入碗中放凉。
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6泡好的槐花沥水捞出，加入切好的葱末、鸡蛋碎～
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7加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉、多放点食用油、槐花是干菜，多放点油口感较好，喜欢辣椒，也可以放点辣椒粉。
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8醒发好的面团拿出，揉面排气，切成大小差不多的剂子，擀成面皮，我擀面水平很差劲??
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9包好包子，放在室温下再次醒发15分钟。
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10二次醒发的包子，直接放入锅中，大火烧开转中火蒸15分钟关火，焖5分钟在打开锅盖。
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11包子成品，口味很好，我个人包包子技术不太好。
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12我和面比较硬……包子皮不是很暄软，但是很劲道～个人口味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子