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诗文
炖鸡翅根
释义
食材明细
主料
鸡翅根
1000g
辅料
土豆
2个
调料
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
炖鸡翅根的做法步骤
1
洗净鸡翅根。
2
冷水下锅焯水,放入少量葱,姜,蒜,料酒和花椒。
3
开锅后,煮5分钟,捞出备用。
4
切点葱姜蒜。
5
锅底少油,放入少量白糖,小火,熬糖色。
6
当糖有小泡,糖有颜色就可以了。
7
然后马上放入鸡翅根,炒一炒。
8
放入一部分葱姜蒜,煸炒一会。
9
然后放入老抽,有颜色。
10
少许醋。
11
料酒去腥,然后煸炒。
12
之后放入水,要没过鸡翅根。
13
然后放入剩余的葱姜蒜,放八角和花椒,还可以放点辣椒,大火烧开。
14
开锅后,转入小火,慢慢炖,半个小时后或者等肉烂糊点,放入土豆,接着炖,土豆好了,就可以了,忘记拍放土豆的照片了。
15
最后成品,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 10:01:23