食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
麻辣鸡脖的做法步骤
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1鸡脖洗净。 -
2一分为二。
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3冷水下锅焯水。
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4放料酒。
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5煮开锅。
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6洗净浮沫备用。
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7切葱姜。
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8取卤肉料等。
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9热锅冷油，油热放鸡脖翻炒。
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10本来想把鸡脖外表炒的焦黄再放料物，可惜说是不粘锅，粘的一塌糊涂。
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11放生抽。
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12放老抽。
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13炒均匀。
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14放清水和食盐，盖锅盖大火煮。
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15汤汁一半的时候放小米辣，翻炒均匀继续大火煮。
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16取椒盐和糊辣椒。
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17汤汁不多的时候放糊辣椒等。
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18翻炒均匀放鸡精。
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19继续翻炒至收干汤汁。
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20成品。
小窍门
麻椒的味道太冲，我就只用了两种花椒。
使用的厨具：不粘锅
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