网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 素臊子剪刀面
释义
素臊子剪刀面的做法
“剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。今天,我们就给大家分享一下家常版剪刀面的做法。”

食材明细

主料
  • 西葫芦 1个
  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 3个
  • 粉条 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

素臊子剪刀面的做法步骤

  • 素臊子剪刀面的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜、西葫芦切丁、西红柿去皮切丁、粉条提前用开水泡好。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:2
    2
    面粉中放入一勺盐,少量多次的倒入温水,将面粉和成硬一点的面团,覆保鲜膜醒面30分钟。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:3
    3
    面团醒好后,切成条状剂子。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:4
    4
    用剪刀剪成剪刀面。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:5
    5
    鸡蛋液中放入盐、米醋,搅拌均匀。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打散炒熟捞出备用。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:7
    7
    油热后放入葱姜蒜炒香。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:8
    8
    放入西葫芦翻炒。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:9
    9
    放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖,大火翻炒。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:10
    10
    西红柿炒沙后倒入适量清水,放入泡好的粉条、鸡蛋、蚝油。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,大火收汁。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:12
    12
    最后放入味精、鸡精,炒匀出锅。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:13
    13
    面条煮熟后捞出过凉水。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:14
    14
    最后浇上臊子,喜欢吃辣的再放入一勺油泼辣子。
  • 素臊子剪刀面的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀,再来瓣大蒜,妥妥的人间美味!

小窍门

面条和的稍微硬一点,这样用简单更好剪一些!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:02:01