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诗文 潮汕毒药
释义
潮汕毒药的做法

食材明细

主料
  • 梭子母蟹 2只
辅料
  • 洋葱 半个
  • 小米辣 2个
  • 香菜 一小把
  • 大蒜 一颗
调料
  • 芥末 一小点
  • 白酒 半瓶
  • 香麻油 少许
  • 白糖 少许
  • 日本酱油 半小瓶
  • 原味 口味
  • 腌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

潮汕毒药的做法步骤

  • 潮汕毒药的做法步骤:1
    1
    活的梭子蟹买回来清洗干净。
  • 潮汕毒药的做法步骤:2
    2
    吸干水,放好。
  • 潮汕毒药的做法步骤:3
    3
    倒入半瓶高度白酒浸泡20分钟,杀菌,注意:不要酱香型白酒。
  • 潮汕毒药的做法步骤:4
    4
    再次用过滤水,或凉白开,冲掉白酒。
  • 潮汕毒药的做法步骤:5
    5
    然后拨开壳,边缘用剪刀修至看见膏,脚用刀拍打一下,放入容器。
  • 潮汕毒药的做法步骤:6
    6
    放入配料。
  • 潮汕毒药的做法步骤:7
    7
    调碗酱汁:(白糖一大匙,盐一小匙,味精少许加入白开水搅拌至溶于水)芥末少许,日本酱油半小瓶,加些矿泉水没过食材,最后淋上芝麻油。
  • 潮汕毒药的做法步骤:8
    8
    搅拌一下像这样。
  • 潮汕毒药的做法步骤:9
    9
    封上保鲜膜,冰箱冷藏3小时。
  • 潮汕毒药的做法步骤:10
    10
    那个鲜甜味道让你…

小窍门

不要用酱香型白酒,影响口感,喜欢的也可以加片柠檬。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   海鲜   潮汕菜  
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更新时间:2025/3/11 22:32:55