“很爱狠爱的六旺子，有好多个叫法，凤眼果、九层皮等，红烧清炖总相宜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
六旺子烧排骨的做法步骤
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1六旺子提前处理好。开水煮一两分钟后剥去黑色的壳。我别的菜谱写过就懒得再拍步骤了。 -
2备几片姜。
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3排骨过水。
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4煮去血水后夹出来。
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5热锅下油，小火把排骨煎微黄。
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6放入几颗冰糖炒融。
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7放入老抽生抽翻炒。
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8加入水和姜，烧开。
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9盖好锅盖小火慢慢炖。
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10排骨炖得差不多了，大概剩20到30分钟时放入六旺子，继续炖。
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11六旺子有的开两半了就基本可以收汁了，炖太久六旺子都开裂融了就不太好吧。
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12生抽老抽不用放多，够排骨的味稍多一丢丢就可以了。
小窍门
六旺子剥皮比较麻烦，要提前剥好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜