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诗文	琥珀核桃
释义	食材明细 主料 核桃仁 500克 冰糖 160克 蜂蜜 50克 熟白芝麻 适量 辅料 食用碱 一小勺 调料 油 稍宽 甜味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 高级 难度 琥珀核桃的做法步骤 1 准备好核桃仁，清洗干净。 2 凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。 3 去除苦涩味。 4 过凉水，清洗干净。 5 再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。 6 捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。 7 起锅，加60克水。 8 160克冰糖。 9 50克蜂蜜，熬糖。 10 有密集的小泡泡时。 11 下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。 12 起锅加稍宽的油。 13 凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。 14 捞出，沥干油。 15 加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。 16 好了。 17 成品图。 18 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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