“昨天摘了少量乌饭叶，榨成汁浸泡了糯米，家里正好有里脊肉，动手做成丸子。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑，很是美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆珍珠丸子的做法步骤
-
1里脊肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。 -
2土豆切细丁。
-
3土豆放入肉馅中拌匀。
-
4糯米用水提前浸泡4个小时以上（这是泡好的乌米，乌饭汁不够多，所以颜色也不咋黑）。
-
5取适量肉糜用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀。
-
6做好的珍珠丸子放在笼屉里（铺了玉米叶）。
-
7中火蒸25分钟（时间根据丸子的大小调整）。
-
8撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜