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诗文	毛豆米烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 毛豆米 适量 辅料 大蒜 几瓣 香葱 适量 淀粉 适量 调料 猪油 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 香醋 少许 咸香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 毛豆米烧茄子的做法步骤 1 茄子清洗干净，去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。 2 毛豆米清洗一下。 3 锅内加水烧开，放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。 4 捞出备用。 5 大蒜，葱分别切碎备用。 6 热锅入猪油，放入大蒜，葱煸香。 7 放入茄子翻炒至变软。 8 放入焯好的毛豆米混合炒匀，加入适量盐，生抽，蚝油，香醋，温水焖煮十分钟。 9 淀粉水备用。 10 焖煮至茄子酥，毛豆米熟时，淋入淀粉水收汁即可。 11 成品图。 12 成品图。 小窍门 毛豆米先焯水煮三分钟，可以缩短烧至时间！ 毛豆米一定要煮熟透的，不然有毒！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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