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诗文 多层水果蛋糕
释义
多层水果蛋糕的做法
“昨天做的小蛋糕家人说口感好,今天做一款既简单又好吃的蛋糕,蛋糕口感绵软、入口即化。清香的水果及奶油的香甜,令人惬意。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 70g
辅料
  • 鸡蛋 4个(带壳228g)
调料
  • 食用油 30g
  • 白糖 40g
  • 白醋 几滴
点缀
  • 草莓 2个
  • 樱桃 2个
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 神级 难度

多层水果蛋糕的做法步骤

  • 多层水果蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄打散加入食用油搅拌均匀。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶搅拌均匀后雨筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄糊制作完成。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白打至泡沫状加入1/3的白糖继续搅打。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至细腻状第二次加入1/3的白糖继续搅打。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至粘稠状最后一次加入白糖继续搅打。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白霜搅打至尖角状即可。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:10
    10
    取1/3的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:11
    11
    再取蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:12
    12
    将最后剩余的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕糊制作完成。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入方型烤盘中刮平(呵呵,刮的不平整)。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤箱预热10分钟,上火150度、下火140度烤30分钟。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:16
    16
    蛋糕盘取出倒扣在油纸上。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:17
    17
    掀去油布,颜色不错,这个蛋糕坯细腻柔软、入口即化。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:18
    18
    切成长方型(本想用心型模具,但没切割好、浪费了1/4的蛋糕坯)。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:19
    19
    100g奶油(只剩这些),加入10g白糖。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:20
    20
    打至此状即可。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:21
    21
    奶油量比较少不够裱花,只涂抹一层再放上蛋糕坯。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:22
    22
    涂抹再放一层蛋糕坯。
  • 多层水果蛋糕的做法步骤:23
    23
    一款简单漂亮的蛋糕做好了,家人说:“漂亮!口感好”。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:06:04