“平时煲鱼头，大多用鲢鱼头，味道非常鲜美。
偶像遇到了三文鱼头，没承想，味道竟然如此香浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
砂锅三文鱼头的做法步骤
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1将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。 -
2放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、淀粉抓匀，腌10分钟左右。
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3另取一小碗，放入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉，加适量清水，兑成调味汁。
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4炒锅放油烧热，放入鱼头。
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5煎至两面金黄，取出备用。
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6砂锅放油烧热。
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7放入洋葱、蒜瓣儿炒香。
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8放入煎好的鱼头。
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9加入调好的碗汁。
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10小火慢炖10分钟左右。
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11撒上小葱段。
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12成品。汤香味浓，口齿生香。
小窍门
1.鱼头剁成小块，腌渍入味，煎至两面金黄，但不要煎的太干。
2.碗汁中的淀粉要少，否则汤会成糊而不是浓。
2.碗汁中的淀粉要少，否则汤会成糊而不是浓。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜