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诗文
宫保鸡丁
释义
“鲜辣爽口的日常菜~”
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
莴笋
半个(或大辣椒、黄瓜)
木耳
5-6朵
红萝卜
半个
花生
一把
辅料
葱姜蒜
适量
调料
盐
1勺
薄盐酱油
1勺
蚝油
1勺
豆辨酱
1勺
糖
1勺
淀粉
1勺
胡椒粉
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡肉切丁加适量盐、糖、白胡椒粉、薄盐酱油、淀粉、食用油拌匀腌制15分钟(莴笋或大辣椒切丁、红萝卜切丁、木耳切丁、炒香的花生米——忘了拍图)。
2
起锅热油,放入鸡肉丁炒至变色捞出备用。
3
锅底留油加1大勺豆辨酱翻炒出红油,再放入葱姜蒜片爆香。
4
倒入鸡丁、莴笋丁(或大辣椒丁)、木耳丁,再淋入料汁(1勺白糖、1勺蚝油、2勺味极鲜、适量清水)翻炒,再将炒香的花生米放进来搅拌均匀。
5
出锅装盘,香辣美味?~
6
用大辣椒替换莴笋,颜色更好看??~(黄瓜、莴笋、大辣椒可以相互替换,爱吃才是硬道理)。
小窍门
根据个人口味增减调料品种和用量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/8 15:12:19