“记得第一次吃咸蛋黄叉烧的时候被惊艳到了，这是什么神仙搭配啊？又香又酥的蛋黄配上咸香的五花肉口感太棒了，一点也不腻简直是完美啊！切出来摆盘也非常的好看诱人，家里有娃的，请客聚餐的时候都可以安排起来，让你秒变大厨哈哈！我好多年前有做过电饭煲版叉烧的菜谱，这次的做法和配料都是一样的，超简单的哦，赶紧做起来吧！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄叉烧的做法步骤
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1准备一块梅头肉，要有一定的厚度，大概3-5公分厚，将肉切成条，将调料表中除了蜂蜜以外全部放到肉里面抓拌均匀，用保鲜盒装起来放到冰箱冷藏腌制一晚入味，着急2小时以上也可以，时间越长越入味； -
2将腌制好的肉取出，用小刀插进肉的中间往两边切开一个口；
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3切开的口子要刚好能把咸蛋黄塞进去，深度根据自己的刀的长度来定，最少要能塞2至3个蛋黄的长度；
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4将咸蛋黄塞进肉里面；
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5用牙签封口；
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6将塞好蛋黄的肉放进不粘锅里，加三四碗水，盖上盖子大火煮开转中火煮，用电饭锅也是可以的，电饭锅加一碗水按煮饭键即可；
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7在煮的过程中要给肉肉翻面，煮至汤汁浓稠的时候加入一勺蜂蜜；
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8开大火收汁，收汁过程中要不停的给肉肉翻面，收到这样程度就可以啦；
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9切好排盘，黄澄澄的是不是超级诱人！
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10诱人的成品图！
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11来一口，太太太香啦，根本停不下来！
小窍门
1、肉最好用梅头肉，肥瘦适中，当然也可以用五花肉、不吃肥肉的也可以用小里脊肉，选厚一点的；
2、柱侯酱可不加，加了酱香味浓一点；
3、加老抽是为了上色好看，几滴就好，千万不要倒多了，会很黑很难看的哈，如果有红曲粉，可以加一点，颜色会比加老抽更漂亮！
4、嫌麻烦的也可以不放咸蛋黄直接放肉肉煮也是超级好吃的哦！
2、柱侯酱可不加，加了酱香味浓一点；
3、加老抽是为了上色好看，几滴就好，千万不要倒多了，会很黑很难看的哈，如果有红曲粉，可以加一点，颜色会比加老抽更漂亮！
4、嫌麻烦的也可以不放咸蛋黄直接放肉肉煮也是超级好吃的哦！
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜