“在这种阴雨绵绵的时候来上一份牛腩面最适合不过。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
浓汤牛腩面的做法步骤
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1牛腩清洗干净。 -
2沥干水份备用。
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3所需的香料。
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4所需的配料。
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5把姜块拍一下，番茄一开二备用。
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6所需的调料。
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7热锅不放油。
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8把牛腩白锅下锅煎香。
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9煎至两面带焦。
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10把所有煎好的牛腩倒入高压锅中。
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11把所有香料和番茄一起加入锅中。
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12原锅加入少许油把姜和葱煎一下。
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13姜煎出香味加入糖。
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14炒出焦糖。
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15把生抽加入煮开。
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16把炒好的焦糖生抽和米酒加入锅中。
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17锅里加入开水跟材料持平，盖上锅盖上汽后压45分钟即可。
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18浓汤牛腩就做好了，不用加任何的盐份味道足够。
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19煮好的面条浇上牛腩浓汤和牛腩就可以开吃了。
小窍门
1、生抽的量按肉的份量比例来加减，我这里下足了生抽的量不加一点盐，水的量也刚好跟材料持平，这样压出来的肉和汤味道刚好浓淡适中。
2、把番茄加入一起煮出来，番茄的酸味中和了糖和生抽的味道让汤更加的鲜美。
3、高压锅压肉的时间可以按自己的口感来增加，我压了45分钟肉刚软又带嚼劲，建议要是家里有老人家吃的要压一个小时以上。
2、把番茄加入一起煮出来，番茄的酸味中和了糖和生抽的味道让汤更加的鲜美。
3、高压锅压肉的时间可以按自己的口感来增加，我压了45分钟肉刚软又带嚼劲，建议要是家里有老人家吃的要压一个小时以上。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
主食
面条