“一直惦记着有一种叫做“粿”的小吃
却好像总也找不到机会上手
剩下一点酱香蘑菇腊肉馅，忽然就想到用来做一次“粿”
好像也有单纯用红薯淀粉做皮的“粿”
当“粿”皮最终变得透明的时候，
那不就是红薯粉皮么？”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香蘑菇腊肉粿的做法步骤
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1用料：红薯淀粉100克，开水75克，酱香蘑菇腊肉馅200克。 -
2将红薯淀粉捣细。
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3加入刚煮开的沸水，用筷子搅拌均匀。
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4趁热揉成软硬适中的面团，揉的过程中有一些小颗粒，会逐渐消失。
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5最后成为光滑的面团。
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6分割成6等分。
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7再擀成圆片。
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8放上适量的馅料。
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9包成饺子形状。
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10蒸屉里刷油防粘，摆放好饺子。
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11水开后上锅蒸约15分钟左右。
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12饼皮变得透明，熄火。
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13出锅。
小窍门
揉好的面团可以放在碗中，盖好保鲜膜，防止风干。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃