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诗文
带鱼烧毛豆
释义
食材明细
主料
带鱼段
适量
毛豆米
适量
辅料
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
红辣椒
适量
香醋
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
带鱼烧毛豆的做法步骤
1
带鱼段儿吸干表面水分,蘸一层薄薄的面粉。
2
毛豆米解冻。
3
葱姜蒜备用。
4
锅内放适量油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味,然后放入带鱼段儿,中火煎制。
5
翻过来,继续煎制两面金黄色。
6
把带鱼全部煎好。
7
锅内留底油放入八角爆香,放入葱姜蒜爆香。
8
倒入煎好的带鱼,烹入香醋和料酒,盐,白糖,生抽调味,少许老抽上色。
9
倒入适量清水,放两个干辣椒进去,倒入适量清水烧开。
10
倒入毛豆米,继续烧制入味。
11
烧制汤汁浓稠,完全入味即可关火。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 9:21:04