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诗文
烧肥肠
释义
“香酵柔软,肥而不腻。”
食材明细
主料
肥肠
1/2根
辅料
面粉
1汤匙
料酒
4茶匙
红烧酱油
2茶匙
五香粉
1茶匙
盐
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
胡椒
10粒
小葱
1/3根
花椒
1撮
干海椒
4根
老姜
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
烧肥肠的做法步骤
1
将肥肠剪开,撕去內壁油肋;
2
加入面粉搓揉,再冲洗干净。
3
肥肠冷水下锅,加料酒;
4
大火烧沸、淖水,冲洗干浄。
5
肥肠放入电压锅,加水、红烧酱油、盐、五香粉、胡椒、花椒、干海椒,压三十五分钟左右;
6
泄压后捞出肥肠切块,再倒入电压锅收汁十分钟左右,放鸡精拌匀出锅、洒葱颗上桌。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2026/3/18 14:22:16