食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
水煮滑肉片的做法步骤
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1猪精肉切薄片。 -
2装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。
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3准备红薯淀粉1碗。
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4倒入大碗中加热开水。
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5搅拌成可以拉丝的糊状。
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6将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。
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7准备葱蒜末和干辣椒段。
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8黄豆芽清洗干净。
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9起锅烧油。
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10炒香葱花等。
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11加入1勺火锅底料。
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12加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。
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13捞入汤盆中垫底。
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14汤底再次烧开下入滑肉片（注意，肉片下入后先不要搅动，以免昏汤）。
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15等肉片定型后用锅铲搅动锅底，以免糊锅。
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16滑肉片断生后捞出装入汤盆。
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17撒上葱花蒜蓉。
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18浇上热油爆香。
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19滑肉片非常的软嫩、香辣。
使用的厨具：煮锅
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