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诗文
水煮滑肉片
释义
食材明细
主料
猪精肉
800克
黄豆芽
400克
腌肉材料:
食盐
半勺
姜末
适量
料酒
1勺
红薯淀粉
1碗
热水
适量
调料
食用油
2勺
葱蒜末
适量
干辣椒段
适量
火锅底料
1勺
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
水煮滑肉片的做法步骤
1
猪精肉切薄片。
2
装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。
3
准备红薯淀粉1碗。
4
倒入大碗中加热开水。
5
搅拌成可以拉丝的糊状。
6
将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。
7
准备葱蒜末和干辣椒段。
8
黄豆芽清洗干净。
9
起锅烧油。
10
炒香葱花等。
11
加入1勺火锅底料。
12
加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。
13
捞入汤盆中垫底。
14
汤底再次烧开下入滑肉片(注意,肉片下入后先不要搅动,以免昏汤)。
15
等肉片定型后用锅铲搅动锅底,以免糊锅。
16
滑肉片断生后捞出装入汤盆。
17
撒上葱花蒜蓉。
18
浇上热油爆香。
19
滑肉片非常的软嫩、香辣。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 4:21:28