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诗文
酸辣剪刀面
释义
“攻克挑食美食。”
食材明细
主料
猪肉
200克
面粉
100克
辅料
青菜
2颗
紫皮蒜
半个
白芝麻
1大勺
辣椒面
1中勺
调料
盐
1小勺
味达美臻品特级生抽
1大勺
味达美清香米醋
1中勺
六月鲜红烧酱油
1中勺
味达美臻品料酒
1中勺
酸辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸辣剪刀面的做法步骤
1
准备食材。大蒜剁成末。
2
碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末,浇入热油。
3
加入味达美臻品特级生抽1大勺。
4
味达美清香米醋1中勺,搅拌均匀备用。
5
猪肉把肥瘦肉分开切,肥肉切丁,瘦肉剁成末。
6
肥肉先熬出油,再倒入肉末炒,锅铲要一边把肉末划散。
7
倒入味达美臻品料酒1中勺。
8
六月鲜红烧酱油1中勺,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖五六分钟。
9
炒好的瘦肉略香脆,备用。
10
面粉加入40-50克水,揉成光滑面团。
11
锅里煮开水,用剪刀剪成条状。
12
锅里煮开水,用剪刀剪成条状煮开后,加一碗冷水,再次煮开,即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
13
大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末,1大勺肉末,勺入足够量煮面条的水和1小勺盐,喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。
小窍门
江西人爱吃辣,其他城市酸辣程度根据个人口味适量添加。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 面条
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更新时间:2026/3/23 20:40:44