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诗文 酸辣剪刀面
释义
酸辣剪刀面的做法
“攻克挑食美食。”

食材明细

主料
  • 猪肉 200克
  • 面粉 100克
辅料
  • 青菜 2颗
  • 紫皮蒜 半个
  • 白芝麻 1大勺
  • 辣椒面 1中勺
调料
  • 1小勺
  • 味达美臻品特级生抽 1大勺
  • 味达美清香米醋 1中勺
  • 六月鲜红烧酱油 1中勺
  • 味达美臻品料酒 1中勺
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸辣剪刀面的做法步骤

  • 酸辣剪刀面的做法步骤:1
    1
    准备食材。大蒜剁成末。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:2
    2
    碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末,浇入热油。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:3
    3
    加入味达美臻品特级生抽1大勺。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:4
    4
    味达美清香米醋1中勺,搅拌均匀备用。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:5
    5
    猪肉把肥瘦肉分开切,肥肉切丁,瘦肉剁成末。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:6
    6
    肥肉先熬出油,再倒入肉末炒,锅铲要一边把肉末划散。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:7
    7
    倒入味达美臻品料酒1中勺。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:8
    8
    六月鲜红烧酱油1中勺,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖五六分钟。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:9
    9
    炒好的瘦肉略香脆,备用。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:10
    10
    面粉加入40-50克水,揉成光滑面团。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:11
    11
    锅里煮开水,用剪刀剪成条状。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:12
    12
    锅里煮开水,用剪刀剪成条状煮开后,加一碗冷水,再次煮开,即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤:13
    13
    大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末,1大勺肉末,勺入足够量煮面条的水和1小勺盐,喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。

小窍门

江西人爱吃辣,其他城市酸辣程度根据个人口味适量添加。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   面条  
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更新时间:2025/3/10 12:45:08