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诗文 豆角焖面
释义
豆角焖面的做法

食材明细

主料
  • 豆角 适量
  • 猪瘦肉 适量
辅料
  • 面条 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒面 适量
  • 白酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

  • 豆角焖面的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉切片,加入生抽、白酒、花椒面、淀粉抓匀腌制15分钟,葱斜切备用。
  • 豆角焖面的做法步骤:2
    2
    豆角洗净去角和侧面的筋丝。
  • 豆角焖面的做法步骤:3
    3
    豆角斜切成薄片(丝)。
  • 豆角焖面的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,油烧开。
  • 豆角焖面的做法步骤:5
    5
    下入肉片炒至略微发白。
  • 豆角焖面的做法步骤:6
    6
    下入葱,炒至肉片七成熟(颜色全白)。
  • 豆角焖面的做法步骤:7
    7
    肉片出锅备用。
  • 豆角焖面的做法步骤:8
    8
    另起油锅,热锅凉油,油烧开。
  • 豆角焖面的做法步骤:9
    9
    下入豆角翻炒。
  • 豆角焖面的做法步骤:10
    10
    加入盐翻炒均匀。
  • 豆角焖面的做法步骤:11
    11
    加入生抽、老抽翻炒均匀。
  • 豆角焖面的做法步骤:12
    12
    倒入肉片翻炒均匀至肉上色。
  • 豆角焖面的做法步骤:13
    13
    加入清水烧开,尝一下咸淡,加入盐调至汤微咸一点(后续下入面需要入味)。
  • 豆角焖面的做法步骤:14
    14
    盛出一些烧开的汤汁备用。
  • 豆角焖面的做法步骤:15
    15
    将面条平铺在豆角炒肉上面。
  • 豆角焖面的做法步骤:16
    16
    盖锅盖关小火焖10分钟。
  • 豆角焖面的做法步骤:17
    17
    将面翻一下(下面的翻上来继续平铺好),加入前面盛出的汤汁继续盖锅盖焖10分钟。
  • 豆角焖面的做法步骤:18
    18
    将面、豆角炒肉翻均匀出锅盛碗。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:34:45