“朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，
怎么吃？丢了可惜，就用来炖黄豆吧！
记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）
用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸猪头肉炖黄豆的做法步骤
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1黄豆洗净，浸泡2个钟头。 -
2咸猪头肉洗净，浸泡2个钟头。 -
3咸猪头肉斩大块，用开水焯一下捞出。 -
4把咸猪头肉放入高压锅，加适量清水。 -
5放入黄豆。 -
6放姜片，八角，桂皮。 -
7放葱结。 -
8放料酒，大火煮开，小火20分钟，关火。 -
9捞出咸猪头肉冷却，切片装盘即可。
小窍门
浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定。
使用的厨具：高压锅
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