“近几年东北酸菜特别受欢迎，可炒可炖可做配菜，下饭又解腻。酸菜吃油，不管怎么做，最好配上点肥肉或猪大油才能保证口感滑润酸爽。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜炒粉皮 的做法步骤
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1准备一包酸菜。 -
2把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条，所以喜欢粉条也可以替换。
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3酸菜洗一下，水分攥到八成干。
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4葱姜蒜切碎备用。
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5锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。
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6酸菜下锅翻炒。
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7粉皮撕成小块加入锅中，再加入适量水，防止粉皮粘锅。
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8出锅前加少许生抽，也可加少许盐，视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。
使用的厨具：炒锅
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