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诗文
蔓越莓排包
释义
食材明细
主料
面包粉
350克
黄油
20克
白糖
20克
牛奶
180克
蔓越莓
适量
鸡蛋
一个
黑芝麻
适量
调料
酵母粉
3克
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
蔓越莓排包的做法步骤
1
面包粉350克,白糖20克,盐2克,酵母粉3克,牛奶180克,放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌3分钟。能拉出膜即可,然后整理成面团,入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉,时间更长一些,约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
2
盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
3
接下来我们将面团放在操作台上,轻轻拍打着,然后排气,揉圆后蒙保鲜膜,或者湿布,然后让面团松弛15-20分钟。
4
用擀面杖擀成长条形状
5
蔓越莓提前浸泡洗干净,切碎。均匀撒一些蔓越莓。
6
将面团卷起来,烤盘铺一层蛋糕纸,将排包放入烤盘上面,放入烤箱,底部放一杯开水,关烤箱,发酵至两倍大。
7
均匀抹一层鸡蛋液,均匀撒一层黑芝麻。
8
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
9
成品图,看着不错
10
成品图,早餐不错哦!
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 7:40:21