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诗文
辣椒炒肉片
释义
“简单的家常小炒。”
食材明细
主料
辣椒
200g
辅料
肉片
200g
调料
花椒
10余粒
老抽
适量
盐
适量
鸡精
少许
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣椒炒肉片的做法步骤
1
大肉切片,辣椒去蒂从中间剖开,斜刀切菱形块。
2
炒锅放油烧热,放花椒炸香。
3
放入肉片煸干水分。
4
放少许老抽。
5
炒至上色。
6
放入辣椒,翻炒均匀。
7
放入盐调味,加少许开水。
8
待辣椒炒至七八成熟时,放入鸡精调味。
9
出锅装盘。
10
成品。
小窍门
1.肉要剔除筋膜,厚薄均匀。
2.辣椒炒至断生后再放盐调味。
3.炒至七八成熟即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/6/13 18:23:48