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诗文
油泼辣子菠菜面
释义
“记忆有你,油泼辣子菠菜面。”
食材明细
主料
面粉
900g(3人份)
辅料
菠菜
100g
青菜
适量
鸡蛋
2个
调料
盐
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
辣椒面
适量
植物油
适量
生抽
适量
陈醋
适量
味精
少许
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
油泼辣子菠菜面的做法步骤
1
将面粉放入盆中,放少许盐。
2
放入用开水焯烂的菠菜。
3
搅成面絮,如果太干,可酌情加水。
4
揉成面团,盖湿布醒发,反复醒揉。
5
擀成薄片。
6
切成自己喜爱的面条。
7
葱花、蒜蓉、小米椒切碎。
8
烧水煮面。
9
将煮熟的面条捞入碗中,放葱花、蒜蓉、小米椒。
10
放盐、味精、辣椒面。
11
放适量生抽。
12
倒入陈醋。
13
淋上热油。
14
放适量煎鸡蛋和烫熟的青菜。
15
成品。酸辣爽口。
小窍门
1.如果有味汁机,将菠菜打成汁更好。
2.面要和硬一点,反复醒揉。
3.溃要烧热,浇在辣椒面和蒜蓉上,呲出红油和蒜香味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2026/5/10 4:19:55