“五花肉，简单的蒸一蒸，垫底的红薯香软，五花肉吃起来咸淡合口，软烂出味儿！加上一点老干妈豆豉腌制，肉肉更好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老干妈粉蒸肉的做法步骤
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1五花肉去皮切片（如果你喜欢也可以不去皮），反复洗净干净沥干水分。 -
2加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，这里的量都要控制好，不宜太多，因为两种酱料都咸。
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3搅拌均匀，放入10克食用油，再次搅拌均匀腌制半小时。
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4红薯去皮切滚刀。
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5撒一点点盐（没有记入配料表），抖匀，腌十分钟。
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6腌好的肉肉倒入蒸肉米粉（可以买现成的也可以自制）。
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7把粉粉充分搅拌均匀，包裹每片肉肉。
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8腌过的红薯有一点点出水，倒掉汁水后放入大碗垫底，然后把肉肉均匀的铺在红薯上。
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9放入蒸锅，蒸一个小时，肉质充分软烂。
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10出锅撒少许香葱。
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11有点老干妈风味的蒸肉出锅啦。
小窍门
老干妈的加入肉肉更有滋味，如果你不吃辣可以把郫县豆瓣和老干妈去掉，用普通酱油腌制一样的。
蒸肉的时候一定要足够，肉质才软烂。
蒸肉的时候一定要足够，肉质才软烂。
使用的厨具：蒸锅
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