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诗文 莴笋叶炒鸡蛋干
释义
莴笋叶炒鸡蛋干的做法
“给你扔掉的莴笋叶原来营养价值那么高,莴笋叶子具有消除疲劳、改善食欲、促进胃肠道蠕动、补充维生素、保护人体神经系统、增强饱腹感、加速体内有害物质代谢等功效。莴笋叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

食材明细

主料
  • 莴笋叶 200g
  • 鸡蛋干 1块
辅料
  • 少许
  • 白糖 1g
调料
  • 橄榄油 1勺
  • 六月鲜8克轻盐酱油 1勺
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤

  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:2
    2
    把莴笋叶清洗干净,锅中加适量水煮开,加少许盐和食用油,把莴笋叶放入焯水1分钟左右(具体看你喜欢的口感)捞出。
  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:3
    3
    把莴笋叶用清水过滤一下拧干水分。
  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:4
    4
    莴笋叶和鸡蛋干切成碎末待用。
  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:5
    5
    锅烧热倒入橄榄油烧7分热,把莴笋叶倒入翻炒出香味,然后倒入鸡蛋干一起翻炒均匀,加少许开水,加人酱油和鸡精拌炒均匀即可。
  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:6
    6
    装盘上桌。
  • 莴笋叶炒鸡蛋干的做法步骤:7
    7
    鲜香味美,非常好吃又下饭。

小窍门

鸡蛋干也可以换成豆腐干,莴笋叶焯水是因为莴笋叶中含有大量的草酸,直接食用会有苦涩的味道,焯水后不但可以改善口感,使草酸分解,还可以去除莴笋叶中部分有害物质。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:36:32