食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清蒸多宝鱼的做法步骤
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1多宝鱼洗净以后改刀。 -
2将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。
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3抹匀。
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4葱姜切段，加水，挤出葱姜水。
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5用力挤。
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6反复挤。
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7将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。
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8再切葱姜丝。
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9上汽后蒸八分钟。
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10蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。
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11加葱姜丝。
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12烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。
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13撒上香菜。
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14清蒸多宝鱼。
小窍门
清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。
使用的厨具：蒸锅
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