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诗文 清蒸多宝鱼
释义
清蒸多宝鱼的做法

食材明细

主料
  • 多宝鱼 1条
辅料
  • 葱 适量
  • 香菜 适量
  • 姜 适量
调料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：1
    1
    多宝鱼洗净以后改刀。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：2
    2
    将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：3
    3
    抹匀。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：4
    4
    葱姜切段，加水，挤出葱姜水。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：5
    5
    用力挤。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：6
    6
    反复挤。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：7
    7
    将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：8
    8
    再切葱姜丝。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：9
    9
    上汽后蒸八分钟。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：10
    10
    蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：11
    11
    加葱姜丝。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：12
    12
    烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：13
    13
    撒上香菜。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：14
    14
    清蒸多宝鱼。

小窍门

清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/13 0:55:48