“冬季进补，是自身保健的方法之一。今天给朋友推荐的这款营养非常全面而又美味的醪糟山药鸡翅汤。多喝也不上火，用砂锅炖出来，喝了暖暖的，最适合冬季进补了。
看下所用的食材：醪糟，也叫米酒。是用糯米加酒曲发酵而成的一种风味食品，富含人体不可缺少的氨基酸，维生素等多种物质，健脾养胃，很温补。山药，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素这些人体必需营养素，并且含有淀粉酶，淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉类的物质。鸡翅，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，用鸡翅炖出的汤，再加上这些辅助的好食材，有你意想不到的惊喜和味蕾的享受。这也是烹饪的乐趣。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
醪糟山药鸡翅汤的做法步骤
-
1准备好所有食材，鸡翅切两个斜刀。十字刀也可。 -
2香油做底油，姜片炝锅。 -
3将鸡翅煎至两面金黄。 -
4用醪糟烹煎好的鸡翅。 -
5放入冷水 -
6水开后，倒入砂锅，依次放入山药和菌类菜，炖15分钟 -
7调味：盐，鸡粉，香葱。
小窍门
没什么技巧，很简单，但很好吃。我还放了一些菌类，什么菌菇都可以，菌类和鸡是很搭的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类