食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 椒麻土豆——自制狼牙薯条
- 简单版番茄炒鸡蛋（小窍门）
- 腊味糯米饭
- 芝麻白巧小酥饼
- 黑森林蛋糕
- 【燕麦饼干】---饭前甜点
- 杏鲍菇炒五花肉
- 香蕉牛奶蛋糕
- 酸酸甜甜的美味-----柠檬饼干
- 三色鸡蛋炒饭
- 剁椒鱼头
- 奶香土司
- 冰糖葫芦
- 中种白土司
- 山楂果酱
- 肉末嫰豆腐
- 红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉
- 苹果派
- 肉炒海鲜菇
- 美味的海产品粥
- 泡椒凤爪
- 酱烧猪尾
- 发财汤
- 笋干菜烧五花肉
- 奶香海鲜南瓜山药羹
- deputize for
- deputy
- deputy director
- deputy head
- deputy head teacher
- deputy manager
- deputy mayor
- deracinate
- derail
- derailleur
- derailment
- derange
- deranged
- derangement
- derate
- 和运使王学士舟次德清见寄（宋·蔡襄）
- 和运使王密学西亭未开牡丹（宋·宋庠）
- 和运使王密学见赏公酝（宋·宋庠）
- 和运使舍人北园饯别行憩三交僧舍冒雪宿百井（宋·司马光）
- 和运使舍人观潮（宋·范仲淹）
- 和运使陈学士游灵隐寺寓怀（宋·林逋）
- 和运判孙圣微游大慈（宋·吕陶）
- 和运判张端秘丞戏题安阳郡园（宋·韩琦）
- 和运司园亭 小亭（宋·孙甫）
- 和运司园亭 月台（宋·孙甫）
- 和运司园亭 水阁（宋·孙甫）
- 和运司园亭 海棠轩（宋·孙甫）
- 和运司园亭 潺玉亭（宋·孙甫）
- 和运司园亭 玉溪堂（宋·孙甫）
- 和运司园亭 翠锦亭（宋·孙甫）
- 企业物流管理(21世纪高等开放教育系列教材)
- 文书学(第2版21世纪档案学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 图书资料专业技术资格考试辅导指南
- 节日庆典最新办报宝典/最新校园办报宝典
- 广陵绝(风流嵇康)/魏晋名士系列
- 四个人的旅行
- 中国木版年画集成(漳州卷)(精)
- 阴道炎127个怎么办/协和医生答疑丛书
- 矮小症365个怎么办/协和医生答疑丛书
- 中医学(供西医医学院校本博本硕连读本科和专科学生使用全国高等学校医药教材)
- 智能决策支持系统的理论及应用/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 中国股市大底大顶预测(附光盘)
- 区域资金流动问题研究/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 2011跨国公司中国报告
- 基于生态理论的风险管理研究--以高速公路投资为例/管理学精品系列/中经管理文库