食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 五谷丰登：奶酪焗饭
- 椰汁西米露
- 手绘蛋糕——向左走向右走
- 甜杏仁饼干
- 焗香辣年糕
- 香菇豆腐
- 菠菜肉末炖粉条
- 经典川菜简单做の素麻婆豆腐
- 白菜虾仁水饺
- 创意韩国泡菜炒饭
- 山药木耳炒虾球
- 韭菜鸡蛋烙饼&红枣栗子粥
- 红烧肉卤蛋
- 粉蒸玫瑰萝卜丝
- 干煎沙丁鱼
- 包菜粉
- 木须蒜薹
- 新年给力菜——黄瓜炒虾仁
- 天天练手过年菜——蟹黄狮子头
- 韭菜炒笔管
- 过年必做超详细超有弹性的------葱花鱼丸
- 步步高升---椰香烤年糕
- 平底锅做薄饼
- 雪梨苹果瘦肉汤
- 猪骨老火汤
- 什么学什么龙的成语
- 什么孰什么过的成语
- 什么孳什么倦的成语
- 什么孳什么息的成语
- 什么孳什么汲的成语
- 什么孳什么矻的成语
- 什么孺什么知的成语
- 什么孺什么绔的成语
- 什么孺什么，的成语
- 什么孽什么候的成语
- 什么孽什么息的成语
- 什么孽什么烈的成语
- 什么孽什么重的成语
- 什么宁什么席的成语
- 什么宁什么戒的成语
- 夜同詹东图邵道卿过禹钧元枢邸即席作（明·胡应麟）
- 夜同谢友可集曾人倩新居分得台字客罢复对奕（明·胡应麟）
- 夜同黎惟敬康裕卿胡文父何仁仲朱汝修集李惟（明·胡应麟）
- 夜同黎秘书过徐方伯（明·欧大任）
- 夜后把火看花南园招李十一兵曹不至呈座上诸（唐·吕温）
- 夜吟二首（宋·陆游）
- 夜吟偶得（当代·陈振家）
- 夜吟呈赵东岩（宋·戴复古）
- 夜吟（唐·巴峡鬼）
- 夜吟（唐·李咸用）
- 夜吟（唐·李山甫）
- 夜吟（宋·吴龙翰）
- 夜吟（宋·张耒）
- 夜吟（宋·释赞宁）
- 夜吟（宋末元初·方回）
- 唐祖宣四肢血管病论治精选(精)/国医大师临床研究唐祖宣医学丛书
- 清宫膏方精华(精)/国医大师临床研究
- 昌黎黄金海岸国家级自然保护区海洋生态研究(精)
- 中国通史(宋少年彩图版)
- 怀孕这样调(怀得上生得顺养得好)
- 肿瘤患者临床营养支持手册
- 大观帖(第7卷)/彩色放大本中国著名碑帖
- 厦门记忆(一本让你记住乡愁的书)
- 利益视角下的乡镇政府行为方式研究--以西部欠发达地区若干乡镇为例
- 从+互联网到互联网+(苏宁为什么赢)
- 清末民初职业教育研究/福建师范大学中国史研究丛书
- 湘学年鉴(2014)
- 塞缪尔·约翰逊的道德关怀/中华女子学院学术文库
- 区域产业转移技术创新溢出效应研究/西部地区产业与农村发展系列丛书
- 网络传播视域下马克思主义大众化的实现路径研究