食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 腊鸡腿
- 独面筋
- 卤肉
- 粉丝蒸蟹肉棒
- 虾酱炒鸡蛋
- 松花鸡蛋肠
- 软炸平菇
- 葱香白玉菇
- 玫瑰腐乳猪蹄
- 大白菜素蒸饺
- 巧克力松饼蛋糕
- 八珍豆腐
- 盐水鸭
- 葱油面
- 彭豆做的超级简单的空气炸锅版油炸花生米
- 浓香椰奶咖啡
- 蒜蓉油麦菜
- 荠菜鲜肉春卷
- 冬季美食，重庆麻辣烫乌冬
- 咸味燕麦饼干
- 麦麦面包（荞麦，全麦）
- 芋头扣肉
- 番茄蛋炒饭
- 生鱼骨滚枸杞叶汤
- 秘制红烧肉（不炒糖色不用油）
- 什么什么虮肝的成语
- 什么什么虹蜺的成语
- 什么什么虹霓的成语
- 什么什么虽好的成语
- 什么什么虽小的成语
- 什么什么虾蟆的成语
- 什么什么蚁动的成语
- 什么什么蚁孔的成语
- 什么什么蚁屯的成语
- 什么什么蚁杂的成语
- 什么什么蚁穴的成语
- 什么什么蚁聚的成语
- 什么什么蚁队的成语
- 什么什么蚁附的成语
- 什么什么蚁集的成语
- 次二十一兄韵（宋·晁冲之）
- 次二友石井之作三首（宋·朱熹）
- 次二子韵（宋末元初·于石）
- 次于东浦闻雁元韵（清·金朝觐）
- 次云卿见赠（元·耶律楚材）
- 次云居老诗韵（宋·彭汝砺）
- 次云岫惠茶（宋·陈著）
- 次云心韵赠臞仙（宋·胡仲弓）
- 次云村见寄（明·朱朴）
- 次云松留别韵（元末明初·蓝仁）
- 次云松访复婴宿万年宫（元末明初·蓝仁）
- 次云松长山道中（元末明初·蓝仁）
- 次云松题南山别墅韵（元末明初·蓝仁）
- 次云林韵寄孙君实（明·全思诚）
- 次云林韵题耕云东轩读易图三首（元·吴镇）
- 希腊神话(诸神之战)
- 空中的音符(一架飞机带你探索民航)/民航科普系列图书
- 航空承运人审定监察系统原理
- 服务其实很简单
- 绿色民航--环境保护与节能减排
- 航空安保管理
- 从统计看民航(2012)
- 民航旅客运输知识与法律规范简明读本
- 中国民航飞行员英语考试900句(附光盘)
- 暴风雨中的天空--经济危机中的航空公司
- 机场商业运营
- 破解班主任难题/新教育文库
- 问题教学/新课程课堂教学探索系列/新课程教师必读丛书
- 体验教学/新课程课堂教学探索系列/新课程教师必读丛书
- 会计小周出师记(3跟我学纳税实务操作技能全彩版)