食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 麻将豆皮
- 绿豆沙
- 盐水毛豆
- 糖醋小排
- 方便面炒了吃
- 秘制鸡排
- 番茄鸡蛋汤
- 洛神花梨子酵素
- 口袋饼
- 炒鳝鱼丝
- 番茄里脊
- 椰蓉牛奶南瓜糕
- 咸肉青菜花菜羹
- 南瓜蜂蜜凉糕
- 椒盐排骨
- 蜜桃红茶
- 口味虾
- 牛奶布丁
- 芒果鲜酿酵素
- 抹茶红豆酥
- 西瓜冰棍儿
- 抓爪冰棍
- 葡萄果冻
- 双色小馒头
- 牛奶葡萄干马蹄糕
- school bag
- school bee
- school bell
- school board
- school boards
- school box
- schoolboy crush
- schoolboys adventure
- schoolboys clue
- schoolboys crossword
- schoolboys def
- schoolboys definition
- schoolboys meaning
- schoolboys songs
- school bus
- 雪二首（宋·李石）
- 雪二首（明·徐渭）
- 雪五首（明·释函是）
- 雪井（明·张洪）
- 雪亳州（宋·曾巩）
- 雪仙（宋·徐积）
- 雪佛碑（明·程本立）
- 雪作三首（当代·卢青山）
- 雪作二首（明·沈周）
- 雪作五首（当代·卢青山）
- 雪作儿童以衣袖盛之如柳花状（宋·朱翌）
- 雪作望剡溪（宋·王铚）
- 雪作望剡溪（宋·释仲皎）
- 雪作次邱簿韵（宋·韩淲）
- 雪作泊七里滩（宋·方岳）
- 临摹
- 塔西佗的政治史学
- 公差配合与测量/文超珍/中等职业教育机电类专业“十一五”规划教材
- 物流系统规划与设计
- 统计学
- 计算机应用基础
- 新标准德语强化教程练习手册(中级) 2
- 白菜甘蓝类蔬菜制种技术
- 假如给我三天光明
- 母线焊接技术规程DL/T754－2013
- 萝卜胡萝卜无公害高效栽培
- 基础识字
- 促进孩子成长的300个小故事大启发(套装)
- 学习的方法
- 会计从业资格考试一本通