食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 韭菜煎蛋
- 粽叶粉蒸肉
- 枸杞木耳炒山药
- 娃娃菜炒双鲜
- 香菇鲜肉盏
- 凉拌鱿鱼
- 彩色小炒
- 夏季清热解暑好饮品——{小凉虾}
- 原来名气很大的蛋糕做起来却很简单------黑森林蛋糕
- 香菇猪肉包
- 莴苣炒火腿
- 青柿子炒肉片
- 鸡肉手抓饭——新疆味道
- 豌豆牛肉粒
- 豆豉炒肉
- 腊味大饼
- 烧麦
- 三黑豆渣馒头
- 馕包肉——新疆味道
- 野菜飘香【苋菜锅贴】
- 爆三样
- 清炒茄子
- 香辣凉拌金针菇
- 藤椒鱼
- 剁椒蚕豆炒鸡蛋
- 驿寄梅花
- 驿路什么什么的成语
- 驿路梅花
- 骀什么什么发的成语
- 骀什么鹤什么的成语
- 骀背什么什么的成语
- 骀背鹤发
- 骁什么什么战的成语
- 骁什么什么斗的成语
- 骁什么善什么的成语
- 骁勇什么什么的成语
- 骁勇善战
- 骁勇善斗
- 骂不什么什么的成语
- 骂不绝口
- 晦日宴高氏林亭（唐·高绍）
- 晦日寻崔戢李封（唐·杜甫）
- 晦日携幼湖上（宋末元初·仇远）
- 晦日昌甫见过因约伯皋小饮黄守继至三首（宋·袁说友）
- 晦日泛舟应诏诗（南北朝·卢元明）
- 晦日泛舟应诏诗（南北朝·魏收）
- 晦日浐水应制（唐·沈佺期）
- 晦日游大理韦卿城南别业四声依次用各六韵（唐·王维）
- 晦日湖塘（唐·孙逖）
- 晦日用陶靖节蜡日韵（宋·赵蕃）
- 晦日登镇淮楼（明·欧大任）
- 晦日益州北池陪宴（唐·司空曙）
- 晦日稍次山谷（明·林敏）
- 晦日置酒林亭（唐·高正臣）
- 晦日自荐福泛舟泊女郎台下又泛东湖（宋·刘攽）
- 国际贸易 第3版
- 先进机器人建模与控制
- 机械装备虚拟现实设计及实例分析
- 法在我身边
- 中古道教灵宝经佛教词语汇释
- 千奇百怪事务所? 自然篇
- 暂AJ课标英语7下(人教版)/5年中考3年模拟(非单选版)
- 暂AJ课标语文4下(人教版)/小学学霸作业本
- 封神演义（全二册）
- 掌控布局：历史典故中的谋略智慧
- C++语言程序设计（基础篇）（原书第5版）
- 小清欢-印签本
- AI课标数学7上(人教版)/教材帮
- 星河入梦萌系线稿插画实例教程签名版
- 蟾宗 礼盒典藏版（定制2）