食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 话梅白芸豆
- 茄汁豆腐
- 豆芽猪肝汤
- 毛豆仁烧咸鱼
- 蒜蓉粉丝虾
- 家常茄子
- 剁椒蒸鸡翅
- 香芹炒豆干
- 大白兔奶糖罗宋汤
- 三合面彩豆卷
- 黑凉粉
- 家常小炒
- 蔬菜玉米波纹面
- 红豆馅
- 杭椒炒肉
- 青椒豆腐块
- 干炸带鱼
- 豆沙肉松包
- 没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾
- 韩式五花肉拌饭
- 自制豪华冰粉
- 香蕉奶昔
- 八珍糕
- 海绵蜂蜜蛋糕杯
- 酱油鸡
- 刀什么血什么的成语
- 刀什么见什么的成语
- 刀什么讼什么的成语
- 刀什么豆什么的成语
- 刀什么贾什么的成语
- 刀什么馀什么的成语
- 刀什么鼎什么的成语
- 刀俎什么什么的成语
- 刀俎余生
- 刀俎馀生
- 刀光什么什么的成语
- 刀光剑影
- 刀光血影
- 刀刀什么什么的成语
- 刀刀见血
- 祝英台近·题程郎艳秋并蒂芙蓉卷子，彡道人（清末民国初·夏孙桐）
- 祝英台近·鹊华秋梦图者，安巢居士閒情所托（清末近现代初·俞陛云）
- 祝英台近•盆中蜡梅，春深始花（清·陈匪石）
- 祝英台近•重阳后一日扬州别程村阮亭（清·彭孙遹）
- 祝英台近 听雨（当代·卢青山）
- 祝英台近 妾薄命（明·韩邦奇）
- 祝英台近 庚申除夕立春和梦窗韵（近现代·寇梦碧）
- 祝英台近 约岧庵丈同作（近现代·寇梦碧）
- 祝英台近 约岧庵丈同作（近现代·寇梦碧）
- 祝英台近 送王江华二首（当代·卢青山）
- 祝英台近 一九二○年三月廿二日红海舟中（民国末当代初·俞平伯）
- 祝英台近 丁传靖寄我叔衡遗词，追念昔游，（清末民国初·沈曾植）
- 祝英台近三首（清·蒋敦复）
- 祝英台近 上海舟次（清·周星誉）
- 祝英台近 与周草窗话旧（宋·张炎）
- 性命圭旨
- 构建中国公共预算法律框架/公共预算研究系列
- 物理学之道(近代物理学与东方神秘主义第4版)
- 经验与先验--张东荪多元认识论问题研究
- 插图本中国文学史(上下)
- 中国当代书画名家作品收藏指南(第2辑)(精)
- 品牌之道
- 中国社会公共安全研究报告(第1辑2012年总第1辑)
- 世界史的构造(柄谷行人文集)
- 德国战败赔偿政策研究(1939-1949兼与日本赔偿政策的比较)
- 北洋北京(摄影大师的视界)
- 市场没有失败
- 2012年中国散文诗精选
- 2012年中国杂文精选
- 2012年中国中篇小说精选