食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
马蒂烧猪脚的做法步骤
-
1猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。 -
2先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
-
3去皮荸荠适量；
-
4八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；
-
5锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
-
6猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。
-
7一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
-
8浮沫完全没有后加两勺米酒酿，倒入马蹄，大火重新烧开后转小火煨1.5小时。
-
91.5小时后汤汁浓厚，大火继续收汁。汤汁快干时倒入大蒜叶和适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
-
10成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMDE2MzI1Mg==.html#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
产妇
午餐
- 芝士薄饼
- 奇异果冰
- 韭菜白菜猪肉水饺
- 火腿粽
- 蒜香凉拌生菜
- 红烧鸡翅根
- 家常黄焖鸡
- 小米海参粥
- 可可花奶油蛋糕卷
- 凉拌丝瓜尖
- 荷兰豆木耳炒腊肉
- 香辣烤鱼
- 凉拌莴笋木耳
- 豆豉刀鱼
- 家常菜 蚝油生菜
- 凉拌金针菇
- 花甲粉丝
- 麻辣口水鸡腿
- 猪肉韭菜饺子
- 西红柿炒蛋
- 冻豆腐炖娃娃菜
- 鱿鱼炒饭
- 土豆肉丝
- 榴莲酥
- 腌咸鸭蛋
- 装疯卖傻
- 装痴什么什么的成语
- 装痴作傻
- 装痴作态
- 装痴做疯
- 装痴卖傻
- 装神什么什么的成语
- 装神做鬼
- 装神弄鬼
- 装神扮鬼
- 装穷什么什么的成语
- 装穷叫苦
- 装笔用英语怎么说
- 装聋什么什么的成语
- 装聋作哑
- 日暮泸州观涨（近现代·朱子镛）
- 日暮游东涧（宋·释重显）
- 日暮独居（清·李希圣）
- 日暮登朝天关城楼（近现代·陈宗和）
- 日暮碧云合（唐·许康佐）
- 日暮系舟（宋·仲并）
- 日暮绛州道中（明·于谦）
- 日暮自大汇村归（宋·陆游）
- 日暮自湖上归（宋·陆游）
- 日暮至湖上（宋·陆游）
- 日暮西山即事（明·黄仲昭）
- 日暮访仙游寺寺已颓圮怅然久之（当代·熊东遨）
- 日暮进帆富春山（明·徐渭）
- 日暮迷途赖初月得至新嘉（明·郭之奇）
- 日暮遣闷（明·陈昂）
- 人一生要知道的100件世界历史大事(图文版)
- Windows XP Office XP电脑上网三合一培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 哲学的故事(彩色人文故事)
- 电脑打字与排版培训教程(XP版)/零点起飞电脑培训学校
- 古国的故事(彩色人文故事)
- 文秘与办公自动化培训教程(XP版)/零点起飞电脑培训学校
- 释迦牟尼的故事(彩色人文故事)
- 电脑全能培训教程(XP版)/零点起飞电脑培训学校
- 中文版Dreamweaver MX2004短期培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 计算机上网短期培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 局域网组建与应用短期培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 五笔字型输入法短期培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 中文版Windows XP Word2002Excel2002Internet短期培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 中文版AutoCAD2004短期培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 电脑上网培训教程(XP版)/零点起飞电脑培训学校