“春节那会买的咸蛋黄，放了好久，想着赶紧吃了，今天就包了包子，结果馅儿又少了。。剩下的面就蒸了蛋黄馒头~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉蛋黄包子的做法步骤
-
1食材准备咸鸭蛋黄。 -
2娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用，建议大家根据自己情况再添一棵菜。 -
3食材准备肉馅化冻。 -
4白菜切末，加一勺盐沙沙水。 -
5葱姜切末。 -
6酵母用35度左右的温水化开，盛三碗面粉，一点一点加酵母水，揉好后，放入盆中加盖发酵1小时左右。 -
7面发酵的时候和馅儿，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，甜面酱，五香粉以后搅拌均匀。 -
8肉馅搅拌均匀后，沙好的白菜控水，不要攥，加入到肉馅中，再添加少许盐，搅拌均匀，较上劲即可。 -
9包的时候忘拍了。。包完是这个样子的。。 -
10上蒸锅，屉布弄湿，放到笼屉里，隔一定间距放上包子，盖盖子中大火20分钟，时间到了以后关火，闷半分到一分钟再开盖子。 -
11蒸好了就这样子啦~ -
12里面有超大个的蛋黄噢~~~
小窍门
1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了哈哈大家别不舍得放菜。
2.五香粉没有的话，花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿，不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸，不要热水蒸噢~。
2.五香粉没有的话，花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿，不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸，不要热水蒸噢~。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
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