“清明时节，又到了吃青团子的时候了。每年这个时候婆婆总会做好一些给我们，今年想自己动手了。青水是婆婆用麦叶草打的汁水，再加入少许石灰水，是的你没有看错，就是石灰水。不知道为什么要加，但是加后真的更清香扑鼻。麦叶草只在这个季节才有，婆婆一次会打很多，用瓶子装好放冰箱保存，这样随用随取，冬天也能吃到青团子哦。豆沙是我自己炒的，小红豆加水煮熟，料理机搅拌后移入锅里翻炒，加糖加油直到水分炒干。小红豆是婆婆种的，比超市买的现成红豆馅好吃哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青团子的做法步骤
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1准备糯米粉 -
2加入青水，青水是用麦叶草打的汁水，很清香
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3拌成絮状
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4揉成光滑面团
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5取一份面团，抠出小窝，加入豆沙馅儿
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6用虎口收口，包住馅料
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7全部做好，码在蒸盘上，家里没有蒸笼布，洒了些干粉
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8上锅蒸15分钟，闷10分钟
小窍门
许多人都用艾草叶打青水，艾草汁蒸出来的表面有点点，颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到，做出来的青团子又青又香
使用的厨具：蒸锅
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