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诗文
地皮菜茄子打卤面
释义
食材明细
主料
茄子
1根
地皮菜
1把
调料
鸡精
1茶匙
盐
2茶匙
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
地皮菜茄子打卤面的做法步骤
1
梅雨季,下了一个礼拜雨了,吃东西自然要顺应天时。。江南雨后草坪上会有地皮菜冒出来,北方可能也有吧,不过似乎不入食谱,吃木耳的比较多。。地皮菜跟苔癣杂草伴生,洗到崩溃可不是浪得虚名。。看到水面飘的小草棍了吧,洗了五遍?。
2
实物就跟一坨绿木耳一样,墨绿不讨喜那种。。开了美颜长这样。
3
茄子切丁,热油煸炒软烂,加一点清水(清水建议加一点生抽:)或者高汤。
4
一把地皮菜,同煲。。3分钟。。地皮菜味道浑厚咸腥,盖住茄子本身的素味,也可以打一个鸡蛋花(我能量够了,今天不吃鸡蛋:)。。加盐和鸡精。
5
打卤面配手工面。。紫洋葱正当时,清爽不辣,拌面绝配,比蒜好吃(???????)??*。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/6/23 16:28:55