“将红薯用擦子擦成碎屑，洗去淀粉，攥干水份，再掺适量面粉、水淀粉后调味，搓成丸子，上笼蒸熟，炒番茄酱或蒜泥汁蘸食，风味独特。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红薯粉丸子的做法步骤
-
1将红薯粉碎，用清水洗去淀粉，攥干水分。 -
2放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。
-
3抓拌均匀。
-
4搓成丸子，放入笼屉中。
-
5大火蒸15分钟。
-
6关火焖5分钟。
-
7码入盘中。
-
8炒锅放油烧热，放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。
-
9放入番茄酱、盐、生抽，加适量开水，熬至出味后，放胡椒粉、味精，淋上水淀粉。
-
10成黏稠状，盛入碗中。放黄瓜丝更清口。
-
11成品。
-
12成品。
小窍门
1.红薯可用擦子擦碎，也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿，过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。
2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。
2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜