“南瓜豆渣窝头不用发面，直接让这几样“在一起”就行。只是豆渣、玉米面天性散慢，用手团的时候，得拿捏有度。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
南瓜豆渣窝头的做法步骤
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1南瓜刹成丝 -
2玉米面、豆渣、南瓜丝基本是按1：1：1的比例混合 -
3南瓜水份大，视情况另加水，加到面能攥成团 -
4取一团面 -
5边团边用拇指捅出眼 -
6底部会掉些渣，没关系 -
7立在左手整形 -
8蒸锅铺上湿的屉布，放入大窝头 -
9玉米面加上又不是发面的，不太好熟，至少蒸２５分钟。 -
10南瓜丝若隐若现，虽然不是发面的，但豆渣、南瓜都起到了松软的作用，有点“马芬”的口感。 -
11配酱豆腐、炼乳，各有风味啊。
使用的厨具：蒸锅