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诗文 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼
释义
香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法
“中秋节快乐!别忘吃月饼哦。”

食材明细

馅料食材
  • 芝麻粉 125g
  • 蜜豆 125g
  • 猪油 60g
  • 绵白糖 20g
辅料
  • 鸡蛋液 1个
  • 熟糯米粉 20g
饼皮食材
  • 视水 4g
  • 转化糖浆 120
  • 中筋面粉 160g
  • 花生油或玉米油 30g
  • 甜香 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤

  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:1
    1
    准备好馅料食材。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:2
    2
    把蜜豆放入破壁机打碎,芝麻要炒熟打成粉末。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:3
    3
    锅烧六分热,中小火,把馅料的所有食材放入翻炒均匀待凉。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:4
    4
    搓成25克的圆形。放入盘中待用。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:5
    5
    准备好饼皮食材。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:6
    6
    把视水倒入转化糖浆中打匀,加入面粉拌匀。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:7
    7
    戴上一次性手套,把面团揉成团。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:8
    8
    用保鲜膜包裹好,松弛2个小时。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:9
    9
    把面团搓成长条,切成25克左右一个搓圆,模具内沾一些熟糯米粉,把包好的月饼放入模具,轻轻一压;放入准备好铺好油纸的烤盘中。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:10
    10
    喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下,送人烤箱,烤5分钟定型。鸡蛋加少许水打成液,尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:11
    11
    烤箱温度180度15分钟左右。取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好,静置2天。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:12
    12
    静待月饼回油即可装入盒子中。
  • 香甜不腻,无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤:13
    13
    健康营养的芝麻红豆松子仁馅的广式月饼,泡上一壶茶就可以享用啦。

小窍门

1、每家烤箱温度控制不一样,具体根据自家的烤箱而定。
2、刷蛋液一定要少,以免影响月饼花纹。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙   中秋  
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更新时间:2025/3/11 20:45:58