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诗文	韭菜炒虾仁
释义	食材明细 主料 虾仁 300克 韭菜 200克 辅料 蛋清 半个 生粉 少许 配料 盐 适量 鸡精 适量 原味 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 韭菜炒虾仁的做法步骤 1 虾仁挑去背上的黑筋，洗净水份。 2 加半个蛋清，盐，少许生粉抓至手感粘稠，再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。 3 热锅，将冷藏过的虾仁下锅迅速划散，颜色稍变即可盛入盘中。 4 韭菜切成小段放入锅中，快熟时加虾仁一同翻炒装盘。 所属分类： 热菜
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