“今天做一款比较简单的温莎排包，用的是一次发酵法，操作简单，面包的组织松软，撕开来后超级拉丝，奶香四溢，趁热吃超级香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
温莎排包的做法步骤
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1把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个，全部放一起开始搅拌。 -
2先打发至出比较粗糙的膜。
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3加入室温软化的无盐黄油25克，继续打发。
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4打发至出薄薄的面包膜即可。
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5取出面团分成均匀的10个面团。
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6把每个面团都揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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7取一个松弛好的面团，擀成长方形。
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8然后卷成长条状。
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9排成一排，盖上保鲜膜，继续发酵1小时左右，至1.5倍大左右。
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10鸡蛋1个打散，加一点水稀释一下，打散备用。
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11在发酵好的面团上薄薄的刷一层蛋液，入烤箱。
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12烤箱160℃提前预热，烤制17-20分钟，最后5分钟记得注意表面情况，别烤焦了。
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13蜂蜜适量加一点水，调的稀一点。
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14趁热刷在面包表面即可。
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15温莎排包，完成O(∩_∩)O
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16面包的组织松软，撕开来后超级拉丝。
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17奶香四溢，趁热吃超级香。
小窍门
1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。
2、这个配方既可以做成排包，还可以做成吐司哦。
3、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。
2、这个配方既可以做成排包，还可以做成吐司哦。
3、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐