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诗文 韭菜炒土豆丝
释义
韭菜炒土豆丝的做法
“韭菜和土豆炒在一起,还加了胡椒粉,味道怎么样?吃过没?没吃过?那你就赶紧试试吧。
味道特别的鲜美。
土豆切的越细越好,切好的土豆丝立马泡入水中,光泡水还不够洁白不够脆,所以要适当的加点白醋,放白醋能把土豆的淀粉泡出来土豆丝又洁白,这样做出来的土豆丝又细又白又脆又爽口。”

食材明细

主料
  • 土豆 400g
  • 韭菜 150g
辅料
  • 姜汁 1~2勺
  • 1~2勺
配料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜炒土豆丝的做法步骤

  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆,韭菜,胡椒粉,糖,盐,醋,姜汁。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    姜磨汁。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    备好盐,糖,胡椒粉。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    土豆切细丝。韭菜切寸段。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:6
    6
    泡过白醋的土豆丝又白又脆,把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:7
    7
    热锅里放少量油,放土豆丝快速翻炒,以免粘锅。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:8
    8
    土豆丝炒到差不多熟了倒入姜汁。炒匀。这是窍门,吃韭菜多了容易烧心,而放了姜汁去炒土豆丝,就可以避免这个问题了
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:9
    9
    放入适量盐,糖,胡椒粉继续翻炒,
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:10
    10
    直到把土豆丝完全炒熟了。
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:11
    11
    放入韭菜略炒
  • 韭菜炒土豆丝的做法步骤:12
    12
    韭菜本来可以生吃,所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟,营养流失过多。

小窍门

窍门:炒土豆丝放姜汁
韭菜阴性食物,姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了。
放点胡椒粉味道非常独特。
使用的厨具:电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:34:10