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诗文 自制午餐肉
释义
自制午餐肉的做法
“我喜欢有颗粒感的,所以肉馅打的不够细腻,肉馅不细腻,放的淀粉又少,做出来的午餐肉有蜂窝,看起来不美,味道真心不差的。”

食材明细

主料
  • 猪精肉 800g
辅料
  • 葱姜水 200g
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 2个
调料
  • 食盐 4g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 鸡精 2g
  • 生抽 8g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

自制午餐肉的做法步骤

  • 自制午餐肉的做法步骤:1
    1
    葱姜切碎。
  • 自制午餐肉的做法步骤:2
    2
    用热水泡。
  • 自制午餐肉的做法步骤:3
    3
    精肉。
  • 自制午餐肉的做法步骤:4
    4
    切丁。
  • 自制午餐肉的做法步骤:5
    5
    放绞肉机里。
  • 自制午餐肉的做法步骤:6
    6
    打成肉糜。
  • 自制午餐肉的做法步骤:7
    7
    放葱姜水。
  • 自制午餐肉的做法步骤:8
    8
    打成更细腻的肉糜放食盐。
  • 自制午餐肉的做法步骤:9
    9
    放胡椒粉和鸡精。
  • 自制午餐肉的做法步骤:10
    10
    放生抽。
  • 自制午餐肉的做法步骤:11
    11
    打成肉泥,如果想要成品没我蜂窝,这步还要继续打的更细腻至完全没有肉颗粒。
  • 自制午餐肉的做法步骤:12
    12
    使劲搅拌上劲,能立住筷子即可。
  • 自制午餐肉的做法步骤:13
    13
    放淀粉。
  • 自制午餐肉的做法步骤:14
    14
    放蛋清。
  • 自制午餐肉的做法步骤:15
    15
    使劲搅拌上劲至能立住筷子。
  • 自制午餐肉的做法步骤:16
    16
    放容器内摊平,这个蛋糕盒子说是不粘的,结果粘的我怀疑人生。
  • 自制午餐肉的做法步骤:17
    17
    盖上锡纸入蒸锅。
  • 自制午餐肉的做法步骤:18
    18
    蒸40分钟。
  • 自制午餐肉的做法步骤:19
    19
    取出来。
  • 自制午餐肉的做法步骤:20
    20
    凉透,取出来切片。
  • 自制午餐肉的做法步骤:21
    21
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   自制食材   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:05:36