“有肉有菜，酸酸甜甜，火热的天气里，吃一锅肥牛煲，出透了一身的汗。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄肥牛煲的做法步骤
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1西红柿划十字刀，金针菇和娃娃菜洗净。 -
2水烧开，西红柿烫一下，扒皮，而后切小丁。
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3烧水，煮一下肥牛。
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4热水下锅，烫一下就好。去除血沫。
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5煮好捞出。
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6砂锅烧热，倒入少点的油。
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7爆香葱花。
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8倒入西红柿丁，翻炒。
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9翻炒。
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10加入番茄沙司，两坨。
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11将番茄炒软炒烂后，加开水。
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12少量，砂锅三分之一即可。
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13煮开后，放入金针菇。
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14额……有点多。
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15放入娃娃菜。
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16放入肥牛。
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17加入两勺酱油。
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18加盖小火焖煮五分钟，开锅即熟。
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19娃娃菜煮熟以后还会出水，所以前期加水不要加多。
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20出锅前，撒葱花。番茄肥牛煲就做好了。
小窍门
肥牛开水下锅烫一下就好，不要煮太久，硬了影响口感。前期加水砂锅的三分之一就好，我做的时候，后面又加了次水，加多了，会溢出来。
使用的厨具：砂锅
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